Spanische Kartoffeln Omelette
Die Tortilla de Patatas oder "Kartoffeln Omelette" ist ein traditionelles Gericht in Spanien und wird oft alsTapas serviert. Es besteht aus nur wenigen Zutaten, nämlich Kartoffeln,Zwiebeln, Eiern, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zutaten
- 6 Eier
- 5 Kartoffeln (Mittelgrosse)
- 1 Mittelgrosse Zwielbeln
- 1 EL Slaz
- Natives Olivenöl extra Olea
Anleitungen
- Die Kartoffeln und Zwiebeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Dann werden sie mit reichlich Olivenöl in einer Pfanne gegart, bis sie weich und goldbraun sind. Dasdauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
- Es istwichtig, dass das Öl genug ist, damit die Kartoffeln gut durchgaren, aber nichtzu viel, damit sie nicht frittiert werden.
- Während die Kartoffeln undZwiebeln garen, kannst du in einer separaten Schüssel die Eier verquirlen undmit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln fertig sind, gäbstdu in die Schüssel mit den Eiern und vermischst alles gut.
- Es istwichtig, dass das Öl genug ist, damit die Kartoffeln gut durchgaren, aber nichtzu viel, damit sie nicht frittiert werden.
- Die Mischung wird dann zurück in die Pfanne gegeben, in der die Kartoffeln und Zwiebeln gegart wurden, und bei mittlerer Hitze gebraten.
- Sobald die Unterseite fest geworden ist, wird die Tortillaumgedreht, um auch die andere Seite zu braten. Dies erfordert etwas Übung undGeschicklichkeit, aber es ist machbar!
- Am ende die Ommelette herausnehmen und abkühlen lassen, dann anschmecken :)
Notizen
Die Tortilla sollte innen weich und saftig sein und außen goldbraun und knusprig. Sie kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat.