Der Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl ist ein beliebter Klassiker für die Herbstzeit, wenn die Kürbisse reif sind. Kürbisse haben eine lange Tradition in der deutschen Küche und wurden früher vor allem von Bauern angebaut. Ihr süßes Fruchtfleisch wurde traditionell für Kuchen, Brot und Suppen verwendet.
Der Kürbiskuchen ist heute ein fester Bestandteil der deutschen Kaffeetafel im Herbst. Seine leuchtend orange Farbe und sein herbstlicher Geschmack passen ideal zur Jahreszeit. Durch die Walnüsse erhält der Teig eine besondere Note und nussige Textur. Das Olivenöl macht den Kuchen saftig und verleiht ihm ein mediterranes Aroma. Diese Kombination aus Kürbis, Nüssen und Olivenöl ist zu einem beliebten Klassiker geworden, der die Vorzüge der Herbstzutaten perfekt vereint.
Ob zur Kaffeezeit oder zum Brunch – der Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl ist ein Hochgenuss und lässt die Herbststimmung aufleben. Sein herbstliches Aroma und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem perfekten Rückzugsort bei kalten Herbsttagen. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie diesen Klassiker selbst!
Warum ist der Kürbis so gesund?
Kürbis, ein farbenfrohes und vielseitiges Gemüse, ist nicht nur eine beliebte Zutat für herbstliche Gerichte, sondern auch äußerst gesund. Sowohl das Fruchtfleisch als auch die kerne des Kürbisses enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. In sein Fruchtfleisch man finden Mineralen und Ballaststoffe wie; Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Betacarotin… wichtigen Mineralen für die Winter Saison.
Andererseits ist der Kürbiskern auch sehr wichtig, denn sind reicht an Vitaminen und Mineralstoffen wie; Vitamine E, B-Gruppe, Omega 3… genau richtig und unsere Immunsystem zu schützen. Hier ein paar Gründe dafür erläutern, warum der Kürbis als eine gesunde Wahl für Ihre Ernährung gilt.
- Reich an Nährstoffen: Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, C und E, sowie Beta-Carotin und Kalium. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Hautgesundheit und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei.
- Antioxidative Eigenschaften: Kürbis ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Diese Schutzmechanismen spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten und der Förderung der allgemeinen Gesundheit.
- Ballaststoffreich: Dank seines hohen Ballaststoffgehalts unterstützt der Kürbis die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies kann zur Gewichtskontrolle beitragen und das Risiko von Diabetes verringern.
- Unterstützt die Augengesundheit: Der hohe Gehalt an Beta-Carotin im Kürbis ist für die Augengesundheit entscheidend. Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, das für die Sehkraft unerlässlich ist.
- Vielseitig in der Zubereitung: Kürbis kann auf vielfältige Weise in Ihre Ernährung integriert werden. Sie können ihn für Suppen, Eintöpfe, Pürees, Kuchen und vieles mehr verwenden. Dies macht es einfach, die gesundheitlichen Vorteile des Kürbisses zu genießen.
Der Kürbis ist aus gutem Grund als gesundes Gemüse bekannt. Mit seiner Fülle an Nährstoffen, antioxidativen Eigenschaften und vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten ist er eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Die regelmäßige Aufnahme von Kürbis in deinen Mahlzeiten kann dazu beitragen, Ihre Gesundheit zu fördern und Ihr Wohlbefinden zu steigern. Probiert also einige leckere Kürbisrezepte aus und nutz dir die gesunden Vorzüge dieses vielseitigen Gemüses.
Das perfekte Herbstrezept: Kürbiskuchen mit Wallnüssen und Olivenöl.
Zurück zu unserem Rezept, „Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl“. Für die Liebhaber von süßen und saisonalen Herbstgerichten, präsentiere ich euch „Kürbiskuchen mit Walnüssen“, einer meiner Favoriten Rezept wegen der fantastischen Kombination von Vitaminen und Mineralen, dass wir finden können.
Die Saison ist wieder geöffnet, man findet überall, in Supermarkt, an den Eingängen des Häuser, an den Ausgängen der Dörfer… wie sprechen über ein typisches Lebensmittel des Oktobers, den Kürbis. Man findet auf markt viele verschiedenen Arten von Kürbis, sogar auf der ganzen Welt können wir bis zu 800 Kürbis Sorten finden, von denen nicht alle essbar sind. Aber welche sind die häufigsten in Deutschland?
Nun, zu den bekanntesten gehören der Hokkaido- Kürbis mit eine intensive orangefarben und ein festes Fruchtfleisch, welche besonderes gut für Kürbissuppe geeignet ist. Andere Sorten in die Liste sind der Butternut-Kürbis, den eine zartes hellorangefarbenes Fruchtfleisch betört und mit angenehmer Nuss geschnackt Trift.
„Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl“ ist die Fortsetzung eines ersten Rezepts, und das liegt daran, dass wir hier, wie meine Großmutter immer gemacht hat. Mit dem Kürbis, den wir in diesem Rezept verwendet haben, haben wir einen Teil der restlichen Backzeit von einem anderen Kürbis, so dass wir zwei Rezepte in einem machen kannst.
Unser Kürbis aus Spanien ist als „Süße Kürbis aus Valencia“ bekannt, Der Kürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse verwandt mit der Gurke, der Zucchini und der Wassermelone. Der Unterschied besteht darin, dass sie auf dem Trockenen angebaut wird, so dass wir ihren süßen Geschmack konzentrieren können, und wir können sogar ihre eher graue, grüne Farbe sehen.
Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl
Zutaten
- 150 g Kürbisfruchtfleich (Voher gebackt und ausgekühlt)
- 4 Eier (Größe M)
- 100 ml Natives Olivenöl Olea Spain
- 200 ml Hafermichl
- 250 g Dinke-Vollkornmehl
- 50 g Walnüssen
- 5-10 g Backhefe
- 5 g Zimt
- 150 g Zucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitzevorheizen.
- Kürbis waschen, in zwei Hälften, mit 1 ELOlivenöl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Imvorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schlagen,bis sich steife Spitzen bilden.
- Dann kommt den Kürbis, aber erst wenn aus demOffen raus ist und abgekühlt gelassen haben. Mit In Löffel rausholen und dem Kürbisfruchtfleisch150g hinzufugen und weiter ruhen.
- Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Gleichzeitig die Hafermilch und das Olivenölhinzufugen und weiterrühren, bis alle Zutaten glatt sind.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenformfüllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten bei180-200 Grad backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.
- Nach dem Backen den Kürbiskuchen vollständigauskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, Schokoladezum Schmelzen oder Ahornsirup beträufeln. Schmeckt auch pur sehr lecker!
Notizen
- Den Kürbis kann man auch für den Teig verwenden. Dann muss die Backzeit um 10-15 Minuten verlängert werden.
- Statt Zimt passt auch Kardamom sehr gut zur Kürbis-Walnuß-Kombination.
- Anstelle von Walnüssen kann man auch andere Nusssorten wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante Mehl durch eine Mischung aus Mandel- und Kokosmehl ersetzen.
- Für den Kürbiskuchen sollte man ca. 60 Minuten Back- und Zubereitungszeit einplanen. Er lässt sich gut am Vortag vorbereiten.
Abwandlungen und Variationen
Dieser Kürbiskuchen lässt sich auf viele Arten abwandeln und variieren. Hier sind ein paar Ideen:
- Verschiedene Kürbissorten: Anstelle von Hokkaido-Kürbis kann man auch andere Kürbissorten verwenden, wie zB Butternuss-Kürbis oder Muskatkürbis. Jeder Kürbis bringt einen etwas anderen Geschmack mit sich. Probieren Sie in aller Ruhe verschiedene Sorten aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariante! Laut diesem YouTube-Video eignet sich Hokkaidokürbis aber am besten.
- Weitere Nüsse oder Trockenfrüchte: Neben Walnüssen lassen sich auch andere Nusssorten wie Haselnüsse, Mandeln oder Pecannüsse verwenden. Statt Olivenöl kann man auch ein nussiges Öl wie Walnussöl probieren. Getrocknete Früchte wie Cranberries, Datteln oder Feigen bringen ebenfalls eine schöne Note in den Teig.
- Außergewöhnliche Kombinationen: Wer experimentierfreudiger ist, kann auch ungewöhnlichere Zutaten ausprobieren. Dinge wie Zimt, Ingwer, Kardamom, Orangenschale oder Kakaopulver können dem Kuchen eine interessante Geschmacksrichtung verleihen. Mit Schokodrops, Streuseln oder einer Gussglasur lässt sich der Kürbiskuchen zusätzlich verfeinern. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Problembehandlung
Beim Backen von Kürbiskuchen können einige Probleme auftreten, die meisten lassen sich jedoch leicht beheben.
- Zu trocken:
Wenn der Kuchen zu trocken ist, liegt das häufig daran, dass zu wenig Flüssigkeit hinzugefügt wurde. Man kann dem entgegenwirken, indem man die angegebene Menge an Milch oder anderen Flüssigkeiten erhöht. Auch etwas mehr Öl im Teig kann dabei helfen, den Kuchen saftiger zu machen.
Um einen bereits gebackenen trockenen Kuchen wieder saftiger zu machen, kann man ihn mit einem Fruchtsirup beträufeln oder portionieren und mit Sahne, Quark oder Eis servieren.
- Nicht durchgebacken:
Ein roher, klebriger Teig im Inneren deutete darauf hin, dass der Kürbiskuchen nicht lange genug gebacken wurde. Oft reichen schon 5-10 Minuten längere Backzeit aus, um das Problem zu beheben.
Es empfiehlt sich, mit einer Stäbchenprobe nachzuprüfen, ob der Teig gar ist. Steckt man ein Holzstäbchen in die Kuchenmitte und kommt dieses sauber wieder heraus, ist der Kuchen durch. Klebt Teig am Stäbchen, sollte man ihn weiter backen.
Auch die Backtemperatur spielt eine Rolle. Bei zu niedriger Temperatur backt der Kuchen langsamer durch. Am besten hält man sich exakt an die empfohlene Backtemperatur im Rezept.
- Zu feucht:
Ist der Kuchen nach dem Backen noch zu feucht oder gar matschig, kann das mehrere Ursachen haben. Häufig wurde zu viel Flüssigkeit zugegeben oder der Kuchen nicht lange genug gebacken. Auch Früchte mit hohem Wassergehalt wie Äpfel oder Birnen können Feuchtigkeit abgeben.
Abhilfe schafft es, den Kuchen etwas länger backen zu lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Den Backofen kann man dafür etwas weiter öffnen. Auch den feuchten Kuchen gut in Scheiben schneiden und portionsweise aufbacken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
FAZIT
Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl ist ein herbstlicher Genuss, der gesund und lecker zugleich ist. Der Kuchen punktet mit seinem intensiven Kürbisaroma und der perfekten Kombination aus der nussigen Textur der Walnüsse und dem fruchtigen Geschmack des Olivenöls.
In diesem Beitrag haben wir gesehen, dass der Kürbis mit seinen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ein wahres Superfood ist. Auch Walnüsse stecken voller gesunder Fette, Eiweiß und sekundärer Pflanzenstoffe. Das Olivenöl rundet mit seinen einfachen Fettsäuren und Antioxidantien das gesunde Profil ab.
Zusammen ergibt das eine unwiderstehliche Kuchenkreation, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch viele Nährstoffe liefert. Das Rezept ist dank der einfachen Zubereitung auch für Anfänger in der Küche geeignet.
Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Beitrag für den Kürbiskuchen mit Walnüssen und Olivenöl begeistern. Probiere das Rezept unbedingt selbst aus und genieße den Geschmack des Herbstes!
Mehr über Spanisches Natives Olivenöl
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Liebe Grüße,
David Marin / Olea-Spain
Wichtiger Hinweis
Dieser Artikel wurde auf der Grundlage der unten genannten Quellen verfasst. Wir übernehmen keine Haftung für die Korrektheit und Aktualität dieser Quellen. In Bezug auf unsere Produkte und ihre Wirkung geben wir keine Heilversprechen.
FAQ
Wie lange sollte ich den Kuchen backen?
Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren. Orientiere dich an der angegebenen Backzeit im Rezept, überprüfe aber mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst. Der Kürbiskuchen sollte innen nicht mehr flüssig sein.
Warum verwende ich Olivenöl und keine Butter?
Olivenöl enthält ungesättigte Fettsäuren und antioxidative Stoffe, die der Butter fehlen. Es verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Butter kannst du aber auch verwenden, der Geschmack wird dann etwas anders.
Kann ich auch andere Nüsse als Walnüsse verwenden?
Ja, du kannst den Kuchen auch mit anderen Nusssorten wie Haselnüssen, Mandeln oder Pecannüssen zubereiten. Achten Sie darauf, die Nüsse vorher grob zu hacken.
Wie lange hält sich der Kürbiskuchen?
In einem luftdichten Behälter oder foliert hält sich der Kürbiskuchen 3-4 Tage. Im Kühlschrank kannst du ihn etwa eine Woche aufbewahren. Eingefroren hält er sich 2-3 Monate.
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